Pain de Sainte Lucie

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Un pain pour une habitante de Sainte Lucie qui se reconnaîta !

Pour un pain il vous faut :

• 400g de farine T55
• 250 ml de smoothie ananas coco (*)
• 1.5 cuiller à café de levure de boulanger déshydratée
• 1 cuiller à café de sel
• 1 sachet de mélange exotique pour l'apéritif (**) : mélange banane / papaye / ananas / raisin / noix de coco. Sachet de 125 g. (j'ai enlevé les bananes car je n'aime pas beaucoup et il est donc resté 100g).

Mettre tous les ingrédients dans votre machine à pain ou dans votre robot pétrisseur (excepté le sachet de mélange exotique). Effectuez le programme pâte : pétrissage + première levée.

Rabattez ensuite la pâte, dégazez-la et incorporez les fruits exotiques. Mettre votre pâton sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Laissez lever une deuxième fois 1/2h à 3/4 d'heure à l'abri des courants d'air. Votre pain doit à nouveau doubler de volume.

Préchauffez votre four à 180°C et laissez cuire 30 minutes. Faites refroidir sur grille.

(*) Smoothie ananas coco :

(**) : Mélange de fruits exotiques :