Clafoutis abricot pistaches
Une recette de Véro de Saveurs sucrées salées, modifiée par Cathy (La Marmite de Cathy) et recustomisée par bibi. L'alliance pistache et abricots est vraiment une réussite.
Pour un grand clafoutis : (8/10 personnes)
Faire dissoudre la pâte de pistache dans le lait légèrement tiédi.
Préchauffez le four thermostat 6 (180°).
Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre, la poudre de pistache. Ajoutez les œufs un à un, puis le beurre fondu et le lait pistaché. Versez une rasade de rhum (ou autre alcool) pour parfumer la pâte (facultatif).
Beurrez un moule et répartissez les abricots frais et secs coupés en morceaux, au fond. Versez la pâte dessus. Enfournez 45 minutes. En fin de cuisson, saupoudrez le dessus du clafoutis avec le sucre roux et faites caraméliser sous le grill.
